炎天到了，小龙虾正当季。不管是堂食聚餐仍旧居家外卖，小龙虾成为不少人的餐桌标配。在畅享美味的同时，多地医院接诊因吃小龙虾发作过敏甚至病情急急的患者也多了起来。哪些人群吃小龙虾要慎重、怎样阁下小龙虾的确切吃法，下面，带全班人总共分解。

　　如今加入吃小龙虾的旺季。近期的不少报路响应极少食客在吃了麻辣小龙虾后，遽然觉得周身又痒又痛，身上长满红红的疹子，忍不住反胃，双唇红肿，浑身皮疹，吐词朦胧，手脚轻度肿胀，并出现胸闷呼吸不畅，仓皇送医后被诊断为因吃了小龙虾过敏而引起的急性荨麻疹。

　　其实，小龙虾过敏是由于食用异种蛋白引起的，但凡为I型过敏响应。一些特殊人群对异种蛋白稀有敏感，免疫体系会把它当作外来入侵者，释放出lgE抗体这类免疫球蛋白以举办攻击。lgE抗体糊口于人体的很多部位，如鼻、咽喉、气管、皮肤等的淋巴细胞左右，当过敏原和lgE抗体衔尾之后发生相干抗原抗体反应，就会导致人映现皮肤荨麻疹、喉头水肿、血压降低、腹痛腹泻等症状。

　　不仅会有以上症状，当过敏后露出血压悲观，血压若低于90/60毫米汞柱还可能产生息克，不及时处剖析危及性命。

　　大夫修议，周旋大个人人来叙，小龙虾不属于常吃的食物，食用前先评估自身的身体气象。稀奇是第一次干戈某种食物后，应详尽观察身体的反映，表示疑似过敏症状要及时就医。

　　小龙虾激发的过敏反响，多为I型过敏相应，一直症状显露较疾，几分钟至数小时内会呈现症状；但也有少小我患者会表露迟发性过敏反映，数天之后才会展现症状。过敏体质人群，要慎食这类食物。

　　“医学上另有一种说法叫高敏形式。某段工夫我们能够正因其大家用具呈现过敏，例如打扮品、食物只怕花粉等，免疫式样处于高敏形式，此时异种蛋白参加人体后也会引发过敏相应。”湖南省事业病防治院中毒医学科副主任医师袁娟批示，人体免疫格式并非一成不变，随着年龄增大，可以会更便利大白过敏，须抬高警告。

　　应付寻常食客而言，怎样既能享受可口的小龙虾，又能最大可能地防御食用告急呢？

　　此外，还要批示民众，虾头只管别吃。少少食客醉心吃虾头，觉得虾头含有鲜美“虾黄”，但这种吃法晦气于健壮。“虾头的确含有少许营养元素，例如蛋白质和微量元素，但虾头也是收受毒素最多的地方，是最易堆集病原菌、寄生虫的私人。”袁娟呈现，假使当前小龙虾多为养殖虾，重金属含量少，但小龙虾外壳和头部还是是沉金属急急召集处，所以不提议吃虾头。

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